En este curso aprenderás a iniciarte en la chocolatería desde cero, combinando teoría y práctica de forma clara y ordenada.
Conocerás qué es el chocolate, su origen, sus tipos, componentes y cómo elegir el más adecuado para cada preparación. También aprenderás a diferenciar el chocolate real del sucedáneo.
En la parte práctica, aprenderás los principales métodos de temperado, la elaboración de pinturas con manteca de cacao y el proceso completo para realizar bombones de principio a fin.
Además, incluye un recetario con rellenos como ganaches, toffees y preparaciones a base de frutos secos, junto con recomendaciones para almacenar correctamente tus bombones.
